Vin Entre-deux-mers Enclos du Seigneur - Entre deux Mers - 2023

Avis Viniou

Enclos du Seigneur 2023 – Cuvée Entre II Mers - Blanc

L’Enclos du Seigneur 2023 de l’appellation Entre-deux-Mers est un vin blanc issu de l’une des régions les plus renommées de Bordeaux, France. Ce vin met en avant principalement des cépages classiques de la région tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Millésime récent, le 2023 profite d’un terroir typiquement calcaire et argilo-limoneux, favorisant une bonne acidité et des arômes frais. La vinification soignée, probablement avec un passage en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, met en avant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale. Entre-deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique modéré avec des influences fluviales, offrant un cadre idéal pour des vins blancs frais et vifs. Le domaine de l’Enclos du Seigneur, avec une histoire riche et une réputation solide, perpétue des méthodes de culture respectueuses, assurant une grande qualité.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes frais et vifs de l’Enclos du Seigneur 2023, optez pour des plats légers et élégants. Des fruits de mer comme les huîtres, crevettes ou sashimis se marient parfaitement, accentuant la minéralité du vin. Un ceviche de poisson blanc ou un tartare de saumon trouveront aussi une belle harmonie. Côté végétarien, une salade de chèvre chaud ou une quiche aux légumes feront merveille. Pour une touche régionale, envisagez des escargots à la bordelaise ou des grillades de viande blanche, révélant et équilibrant les arômes fruités et floraux de ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permet de mettre en valeur ses arômes et sa vivacité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et lumineuse de ce blanc. Ensuite, portez le verre au nez et respirez les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et la légère note minérale typique. En bouche, savourez l’équilibre entre l’acidité vive et les saveurs fruitées, permettant une belle longueur et une finale rafraîchissante.iaeth