Vin Entre-deux-mers Enclos du seigneur - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de l'Entre-deux-Mers, issu du domaine Enclos du Seigneur, présente un millésime 2023 prometteur. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est reconnue pour ses blancs élaborés principalement à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire, avec un climat océanique tempéré, favorise une belle acidité et des arômes frais, typiques des blancs de Bordeaux. Ce domaine jouit d'une réputation en pleine ascension, combinant tradition viticole et techniques modernes, comme la fermentation en cuves inox pour conserver la fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, pensez aux fruits de mer, comme des huîtres ou des gambas grillées, qui accentueront sa vivacité. Les plats légers à base de poisson, tels qu’un filet de bar à la plancha, ainsi que les spécialités régionales comme le cannelé ou une tarte aux poireaux, compléteront parfaitement ses arômes. Une salade de chèvre chaud pourrait également sublimer son caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Lors de la dégustation, commencez par observer la clarté et la couleur du vin, puis inspirez profondément pour apprécier les arômes. Enfin, prenez une gorgée, laissez le vin envelopper votre palais et notez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur en bouche.