Vin Graves Château de Sansaric - 2003

Avis Viniou

Le Château de Sansaric 2003 est une belle représentation des vins de la région des Graves à Bordeaux, France. Ce vin rouge est issu d'un millésime marqué par un été particulièrement chaud, ce qui a favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir des Graves, connu pour ses sols de graviers et de sables, apporte une minéralité unique et une grande finesse au vin. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, il est probable que ce vin soit un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, deux cépages dominants dans cette appellation. Le Château de Sansaric est un domaine respecté qui allie techniques de vinification traditionnelles et modernes pour produire des vins de grande qualité. La région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui adoucit les températures et permet une bonne maturité des raisins. Historiquement, les Graves sont l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, célèbre pour ses vins rouges élégants et complexes.

Pour accompagner le Château de Sansaric 2003, je recommande des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes et sa structure tannique. Un filet mignon aux morilles ou un magret de canard aux cerises se marieraient parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise seraient des choix excellents. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, avec leur caractère intense, sont aussi de très bons compagnons de dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il est conseillé de le carafer une heure à l’avance pour laisser le vin s’ouvrir et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond avec des reflets grenat, indicatifs de son âge. Ensuite, humez le vin pour capturer ses arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, savourez l’équilibre entre ses tanins veloutés, son acidité et sa longueur en bouche, qui témoignent de sa belle évolution au fil des ans.