Vin Graves Château Smith Haut Lafitte - 1979

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Château Smith Haut Lafitte 1979, en provenance des Graves, Bordeaux, est une véritable merveille pour les amateurs de vins. Ce vin rouge, élaboré dans l'appellation Graves, reflète le savoir-faire unique de ce domaine réputé. Le millésime 1979 est une année classique, marquant une époque où les techniques de vinification commençaient à s'améliorer considérablement. Ce vin rouge de Bordeaux est caractérisé par un équilibre entre puissance et élégance, offrant des arômes complexes de fruits mûrs, de cèdre, et de tabac. Les Graves, reconnues pour leur sol graveleux unique, infusent ainsi profondeur et complexité au vin, tandis que le climat modéré de la région favorise une maturation idéale des raisins. Le Château Smith Haut Lafitte, avec une histoire riche remontant au 14e siècle, est réputé pour sa production de vins de haute qualité, positionnant ce domaine parmi les meilleurs de Bordeaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de l'accompagner avec des plats qui complètent et exaltent ses saveurs. Un magret de canard sauce aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes seraient des choix parfaits. Les plats à base de truffe, comme un risotto aux truffes ou un filet mignon aux truffes, formeraient aussi un mariage exceptionnel. Pour une note régionale, les entrecôtes bordelaises et les escargots à la bordelaise s’associent parfaitement avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le goûter, prenez le temps de l’observer dans le verre : sa robe rubis devrait avoir des reflets grenat foncé, signe de sa belle maturité. Au nez, prenez plaisir à respirer profondément pour capter les arômes complexes de fruits noirs, de cuir, de tabac et d'épices. En bouche, laissez le vin vous envelopper avec sa texture veloutée et ses tanins fondus. N’hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour révéler toutes ses subtilités et savourer chaque gorgée avec une attention particulière.