Avis Viniou
Le Château Fontagnac 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, France. Cette région est réputée pour ses sols graveleux qui favorisent une excellente maturation des raisins. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a su produire des vins d'une belle finesse. Les techniques de vinification employées ici visent à préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure équilibrée. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de Graves sont souvent des assemblages de Merlot et de Cabernet Sauvignon, apportant une combinaison de richesse fruitée et de tanins soyeux. La région bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques, et son terroir complexe apporte une profondeur unique aux vins. Le Château Fontagnac, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, souligne encore davantage la renommée de cette appellation.
Pour sublimer ce Graves 2021, envisagez des accords mets-vins tels que du magret de canard, un cassoulet ou un confit de canard. Les tanins soyeux de ce vin rouge se marient particulièrement bien avec la texture tendre et les saveurs riches de ces plats. Des viandes grillées et du gibier seront également des partenaires idéaux, tout comme des plats régionaux tels qu'un entrecôte bordelaise. Pour les fromages, privilégiez des variétés affinées comme le Comté ou le Brie de Meaux qui sauront souligner les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Graves à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, généralement d'un rouge profond avec des reflets brillants. Prenez ensuite le temps d'apprécier les arômes en faisant tourner légèrement le vin dans votre verre : vous devriez percevoir des notes de fruits rouges, d'épices et peut-être des nuances boisées. En bouche, dégustez en équilibrant chaque gorgée pour découvrir la structure tannique et la longueur en bouche, indices de la qualité et du potentiel de garde du vin.
