Vin Graves Château Ordonnat - 2019

Avis Viniou

Le Château Ordonnat 2019, un Bordeaux rouge issu de la prestigieuse appellation Graves, offre un aperçu exquis du terroir français. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, illustre parfaitement le millésime 2019, connu pour sa maturité et son équilibre. Le terroir des Graves, avec ses sols graveleux et sa proximité avec la Garonne, confère une minéralité et une complexité uniques à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Château Ordonnat, combinées à une approche moderne, révèlent des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de nuances épicées et boisées. La région de Bordeaux, et en particulier celle des Graves, se distingue par un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Château Ordonnat, avec une histoire riche et une réputation bien établie, se positionne comme un producteur reconnu pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Graves 2019, nous vous suggérons des plats qui magnifient ses arômes et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ses tanins fins et ses notes fruitées. Vous pouvez également envisager des plats en sauce, comme une daube de bœuf à la bordelaise, qui rappellent les saveurs de la région. Les fromages affinés, en particulier les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, sauront également créer une parfaite harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Ordonnat 2019, nous recommandons une température de service idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et brillant, qui témoigne de sa jeunesse et de sa concentration. Ensuite, prenez le temps de sentir le vin : les arômes de fruits mûrs, de cassis, de cerise noire, suivis de légères touches de vanille et d'épices, émanent du verre. Enfin, en bouche, appréciez l'attaque souple et les tanins soyeux, soutenus par une belle acidité qui équilibre l'ensemble. Prenez le temps de déguster lentement pour découvrir toutes les nuances de ce vin complexe et raffiné.