Vin Graves Château de Vimont - 2017

Avis Viniou

Le Château de Vimont 2017 est un vin blanc élégant et raffiné provenant de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime se distingue par un assemblage méticuleux, généralement composé de Sémillon et de Sauvignon Blanc, qui lui confère une belle complexité aromatique. Les sols graveleux de la région apportent une minéralité délicate, tandis que le climat océanique tempéré favorise une maturation optimale des raisins. Le Château de Vimont, riche d'une histoire viticole impressionnante, est réputé pour son savoir-faire et l'excellence de ses vins.

Pour sublimer le Château de Vimont 2017, optez pour des plats délicats et savoureux tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les saveurs onctueuses d'un risotto aux asperges et aux crevettes se marient aussi parfaitement avec les arômes floraux et fruités du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec des huîtres du bassin d’Arcachon ou une tartine de fromage de brebis des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale du Château de Vimont 2017, servez-le frais, autour de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et lumineuse, typique des vins blancs des Graves. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de pêches. En bouche, savourez l'équilibre entre sa fraîcheur et son onctuosité. Prenez le temps de bien l'aérer, car ce vin dévoile progressivement toute sa richesse aromatique en évoluant dans le verre.