Vin Graves Château Balestey - 2015

Avis Viniou

Le Château Balestey, un vin rouge du millésime 2015, provient de l'appellation Graves, réputée pour ses cépages de Merlot et Cabernet Sauvignon. Ce Château bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des galets de quartz et des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification modernes et soignées renforcent l’expression du vin en apportant équilibre et profondeur. Les Graves, avec leurs expositions ensoleillées et un climat océanique tempéré, permettent une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances de sous-bois.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets riches et savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges, une côte de bœuf grillée ou un plat de gibier. Les fromages affinés, tels que le Brie de Meaux ou le Roquefort, sont également de délicieuses options qui compléteront les tanins souples et la complexité aromatique de ce Bordeaux. Pensez également à des plats régionaux comme le confit de canard, qui mettra en avant ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement les saveurs de ce Château Balestey, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, puis humez pour identifier les arômes. Enfin, goûtez lentement pour savourer ses différentes complexités. Une aération préalable en carafe peut également révéler toute la richesse de ce vin. Bonne dégustation !