Avis Viniou
Le Château de Rolland Barsac 1986, un joyau de la région de Sauternais à Bordeaux, présente une robe blanche dorée caractéristique de son appellation. Ce vin liquoreux, souvent issu de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et le Muscadelle, révèle des arômes complexes de miel, d'abricot sec et de fruits confits, sous-tendus par une élégante acidité. Le millésime 1986, l'un des meilleurs de cette époque, est connu pour sa concentration et sa longévité. La région de Barsac bénéficie d'un terroir unique avec ses sols argilo-calcaires riches et son microclimat influencé par le Ciron, une petite rivière qui favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour ces vins d'exception. Le Château de Rolland, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, a su se faire une place de choix parmi les grands domaines de cette région prestigieuse.
Pour sublimer les arômes et la texture de ce Barsac 1986, optez pour des accords mets-vins harmonieux tels qu'un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse se mariera parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, le Bleu d'Auvergne ou un Stilton offriront également un contraste saisissant. Si vous préférez des options sucrées, une tarte tatin aux abricots ou des poires pochées au safran créeront une belle harmonie avec les notes fruitées et florales du vin. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux comme les fromages de chèvre de Bordeaux pour un accord local et authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château de Rolland Barsac 1986 à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée éclatante qui témoigne de son âge et de sa richesse. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier son bouquet complexe et envoûtant, où se mêlent miel, fruits secs, et notes botrytisées. Enfin, goûtez le vin en prenant une petite gorgée, en laissant les saveurs se déployer lentement sur votre palais, révélant une belle acidité qui équilibre parfaitement la douceur du vin. Buvez-le lentement, en savourant chaque nuance, pour une expérience sensorielle mémorable.
