Vin Barsac Grès Saint Paul - Antonin - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Antonin 2022" du château Grès Saint Paul, situé dans la prestigieuse appellation Barsac du Sauternais, est un vin rouge d'une région habituellement reconnue pour ses vins blancs liquoreux. Ce millésime 2022, produit en Bordeaux, bénéficie de l'expertise d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Le choix de cépages pour ce vin et ses méthodes de vinification spécifiques demeurent méconnus, ajoutant une touche de mystère à ce rouge unique. Barsac, situé dans la région de Bordeaux, profite d'une richesse géologique et climatique particulière qui favorise la production de vins d'exception. Le château Grès Saint Paul, avec une histoire riche et une réputation bien établie, continue de délivrer des vins qui incarnent l'élégance et la complexité du terroir de Bordeaux.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de la "Cuvée Antonin 2022", je recommande des plats qui mettent en valeur sa structure et son profil aromatique. Le mariage avec une entrecôte grillée de Bordeaux, agrémentée d'une sauce bordelaise, serait idéal. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un magret de canard, dynamiseront également les tanins et les arômes complexes de ce vin. Pour une touche régionale, un plateau de fromages fins de la région, notamment le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, permettrait une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. La dégustation commence par une observation de la robe, suivie d'une prise en main pour sentir les arômes qui évoluent au contact de l'air, et enfin, en bouche, goûtez pour découvrir les nuances et la longueur en bouche. Pour un vieillissement adéquat, voici les phases ajustées :

Le vin atteindra son apogée en 2032, étant à son potentiel maximal en termes de complexité et d'élégance.