Vin Barsac Château Doisy Dubroca - 2019

Avis Viniou

Le Château Doisy Dubroca, issus de l’appellation Barsac dans la région de Bordeaux, est un vin blanc du millésime 2019. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour la production de vins doux naturels. La vinification s’effectue par pressurage direct, suivi d’une fermentation à basse température, permettant d’exprimer toute la richesse aromatique du vin. Barsac, réputée pour ses liquoreux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales qui favorisent le développement du botrytis cinerea, conférant des arômes si particuliers à ces vins. Le Château Doisy Dubroca est reconnu pour son élégance et sa finesse, héritiers d’une tradition viticole séculaire.

Pour accompagner ce vin délicat, envisagez des mets tels que le foie gras poêlé, qui soulignera sa douceur et sa complexité. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient également harmonieusement avec les notes sucrées de Barsac. Vous pourriez également opter pour un dessert à base de fruits secs ou de tartes aux agrumes, qui mettront en avant ses arômes fruités. Les plats régionaux, comme la lotte à l’armoricaine, peuvent aussi compléter ce vin tout en créant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Prenez le temps d’observer la robe dorée, d’en inhaler les arômes floraux et de fruits confits, puis laissez le vin caresser votre palais. Prenez note de la sensation en bouche, des textures et de la longueur en bouche, qui sont des indicateurs de son excellence. Profitez de chaque gorgée pour apprécier pleinement sa complexité.