Vin Médoc Château Rollan de By - Cru Bourgeois - 2015

Avis Viniou

Description du Vin

Le Château Rollan de By 2015 est un vin rouge élaboré dans l'appellation Médoc, située dans la région viticole reconnue mondialement de Bordeaux. Cette Cuvée Cru Bourgeois se distingue par son assemblage, issu principalement de cépages emblématiques du Médoc tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2015 est exceptionnel, marqué par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques en août, offrant des raisins parfaitement mûrs. Le terroir de graves garonnaises confère au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique renforcée par des techniques de vinification soignées comme l'élevage en fûts de chêne. La région du Médoc bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de l'Océan Atlantique et de la Gironde, combiné à des sols riches en graves favorisant un bon drainage et une maturité optimale des raisins. Le Château Rollan de By, fondé dans les années 1980 par Jean Guyon, a su s’imposer grâce à une attention méticuleuse portée à la vigne et au chai, garantissant des vins de haute qualité.

Accords Mets-Vins

Pour accompagner ce Château Rollan de By 2015, choisissez des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un carré d'agneau, seront parfaits. Les plats mijotés tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon mettront également en valeur ses saveurs riches et intenses. Pour des accords plus locaux, optez pour un confit de canard ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Côté fromages, privilégiez les pâtes dures et affinées comme le Comté ou le Cantal, qui accompagnent merveilleusement bien les tannins soyeux et la profondeur aromatique de ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Château Rollan de By 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre et dense, signe de concentration. Ensuite, humez le vin pour percevoir des arômes de fruits noirs, de cassis, de prune, rehaussés de notes épicées et boisées. En bouche, le vin dévoile une belle structure tannique et une élégance remarquable, avec une finale longue et persistante. Ce vin peut encore s’affiner avec le temps; voici les phases de vieillissement ajustées:

Ainsi, ce vin atteindra son apogée en 2030, révélant son plein potentiel et toute sa complexité aromatique.