Avis Viniou
Le Château Saint-Aubin 2017 est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région viticole du Médoc, située dans le célèbre vignoble bordelais en France. Cette appellation est connue pour ses vins élaborés principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Petit Verdot. Le millésime 2017 présente une belle expression du terroir du Médoc, caractérisé par son sol graveleux, qui offre une structure tannique raffinée et une belle complexité aromatique. Ce vin a bénéficié de techniques de vinification traditionnelles, permettant de préserver l'authenticité et la typicité de son terroir. La région du Médoc, avec ses conditions climatiques océaniques, favorise une maturation lente et homogène des raisins, contribuant à l'élaboration de vins équilibrés et élégants. Le Château Saint-Aubin, avec son histoire riche et sa renommée, produit des vins qui sont respectés pour leur qualité constante et leur capacité de garde.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure tannique. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d'agneau rôti conviendront parfaitement. Les saveurs robustes et les textures juteuses de ces viandes souligneront la profondeur et la complexité du Château Saint-Aubin 2017. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire peuvent aussi apporter une harmonie gustative intéressante. N’hésitez pas à explorer les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, pour une expérience authentique et locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Avant la dégustation, laissez-le reposer une à deux heures en carafe pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur, qui devrait être d’un rouge profond avec des reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour en percevoir les arômes de fruits noirs, d’épices et de vanille. Enfin, dégustez en prenant une petite gorgée et laissez-vous porter par la richesse et l'élégance des saveurs.
Le Château Saint-Aubin 2017 atteindra son apogée en 2028, moment où il dévoilera entièrement son potentiel et sa complexité aromatique.
