Vin Médoc Cos d'Estournel - 2016

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2016 est un vin rouge emblématique de la région du Médoc, à Bordeaux, France. Issu d'un grand terroir, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2016 est particulièrement bien accueilli grâce à des conditions climatiques idéales, offrant des raisins d'une maturité et d'une qualité exceptionnelles. Le Cos d'Estournel est souvent composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot, offrant des arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Le terroir, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, contribue à la structure et la longévité de ce vin. Le domaine Cos d'Estournel, reconnu pour son château à l'architecture exotique et ses méthodes de vinification précises et innovantes, jouit d'une réputation mondiale.

Pour sublimer le Cos d'Estournel 2016, optez pour des mets riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti, un tournedos Rossini ou une côte de bœuf grillée. Les arômes complexes et la structure du vin se marient parfaitement avec des plats en sauce comme un coq au vin ou une daube de bœuf. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le Comté ou le Parmesan, créeront également une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un canard aux cerises ou d'un magret de canard aux figues, des plats typiques du Sud-Ouest de la France.

Pour apprécier pleinement le Cos d'Estournel 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense, puis humez les arômes subtils qui s'échappent du verre, allant des fruits noirs aux notes épicées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par la souplesse des tanins et la profondeur des saveurs. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin évoluer dans le verre pour découvrir toute la richesse de ce millésime exceptionnel. N'hésitez pas à aérer le vin une à deux heures avant dégustation pour en révéler toutes les subtilités.

En vous souhaitant une dégustation inoubliable,

L'équipe Viniou