Avis Viniou
Avis Œnologique pour Château Tour de By 2015
Le Château Tour de By 2015, un vin rouge de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, incarne l'excellence viticole française. Ce millésime 2015 est le fruit d'un climat idéal, combinant chaleur et précipitations modérées, conditions parfaites pour développer des raisins de grande qualité. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et sa proximité avec l'estuaire de la Gironde, confère des caractéristiques distinctes au vin, telles que la complexité aromatique et la structure tannique. L'absence de détail sur le cépage laisse à penser qu'il s'agit d'un assemblage typique de la région, potentiellement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le Château Tour de By, fondé en 1599 et réputé pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification traditionnelles alliées à des méthodes modernes pour produire des vins équilibrés et riches en arômes.
Pour accompagner ce vin rouge de grande classe, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf à la bordelaise ou un gigot d'agneau rôti. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'accorderaient également merveilleusement bien, révélant les nuances terreuses du vin. Pour honorer ses origines médocaines, servez-le avec un confit de canard ou des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal.
En termes de dégustation, servez ce vin idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis apportez le verre à votre nez pour en apprécier les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de tabac. En bouche, attendez-vous à une structure tannique élégante et une longue finale. Pour une expérience optimale, laissez ce vin vieillir jusqu'à atteindre son apogée autour de 2025, mais il peut être dégusté dès maintenant en bénéficiant de quelques années de vieillissement pour révéler toute sa profondeur.
