Avis Viniou
Le Château Rollan de By, situé dans la prestigieuse appellation Médoc, produit un vin rouge charismatique, issu du millésime 2021. Ce vin est généralement composé de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, qui lui confèrent structure et complexité. La vinification soignée et l'élevage en fût de chêne accentuent ses arômes de fruits noirs, d'épices et de bois. Le Médoc, avec son climat océanique tempéré, bénéficie d'un terroir de graves et de sols argilo-calcaires propices à des vins élégants, riches et tanniques, soutenus par une longue tradition viticole.
Pour sublimer ce Médoc, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges, accompagné de pommes sarladaises, mettra en avant la structure tannique du vin. Les viandes grillées, comme un agneau rôti, ainsi que les fromages affinés tels que le cantal pourront également créer une belle harmonie avec les arômes du Château Rollan de By, tout en rendant hommage à la gastronomie du Sud-Ouest.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Admirez sa couleur pourpre profonde avant de plonger votre nez dans le verre pour en apprécier les arômes riches et complexes. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin se déployer sur votre palais pour explorer ses multiples couches de saveurs, tout en notant sa longueur en bouche.
