Avis Viniou
Le Château La Tour de By, situé dans l'appellation Médoc, produit un vin rouge prometteur issu du millésime 2022. Typiquement bordelais, ce vin bénéficie d’un assemblage de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui sont très présents dans la région. Les vignes profitent d’un terroir argilo-calcaire et d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Les vinifications soignées, souvent en cuves inox, garantissent l’expression des arômes et de la fraicheur. Ce domaine est réputé depuis des décennies pour la qualité de ses vins, ancrant son histoire dans la culture viticole bordelaise.
Pour accompagner ce Médoc, pensez à un plat en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard, se marieront aussi parfaitement avec, mettant en valeur la structure tannique et les arômes de fruits noirs du vin. Vous pouvez également tenter un fromage affiné, comme un Comté, pour une belle harmonie.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pour une dégustation optimale, commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde. Ensuite, sentez le vin afin de découvrir son bouquet complexe et ses arômes riches. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, en notant son équilibre entre tannins et acidité, et ses saveurs persistantes.
