Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Château Saint-Aubin 2006 est un vin rouge provenant de l'une des sublimes régions viticoles de France, le Médoc, situé dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime 2006 affiche toute la typicité du terroir médocain avec sa richesse en Cabernet Sauvignon et Merlot. Le terroir graveleux de Médoc, combiné à des vinifications traditionnelles, confère à ce vin une structure tannique élégante, des arômes de fruits noirs mûrs et une subtile touche de cuir et d'épices, typique de ces grands vins de garde. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers doux, ainsi que le sol graveleux, favorisent la maturation optimale des raisins. Le Château Saint-Aubin est un domaine réputé, fort d'une longue histoire et d'un savoir-faire transmis au fil des générations, qui se traduit par des vins de caractère et de grande qualité.
Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce Médoc 2006, vous pourriez l'accompagner de plats savoureux et généreux. Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec une entrecôte grillée, un gigot d'agneau rôti, ou même des plats plus élaborés comme un bœuf bourguignon ou un canard aux cerises. Pour une expérience locale authentique, vous pourriez également opter pour des spécialités régionales comme le confit de canard ou une assiette de fromages affinés de la région bordelaise.
En ce qui concerne les conseils de dégustation, servez ce Médoc à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond avec des reflets grenat. Ensuite, faites tourner doucement le vin dans le verre pour libérer ses arômes et prenez le temps de les apprécier, en notant les senteurs de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez le vin en notant sa structure tannique, son équilibre et la complexité de ses saveurs. Laissez-le évoluer dans le verre pour découvrir toutes ses nuances.
Voici les phases de vieillissement ajustées :
