Vin Pomerol Château Croix des Templiers - 1998

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château Croix des Templiers 1998 est un vin rouge provenant de l'illustre région de Pomerol, située dans le Libournais de Bordeaux, France. Ce vin est issu de l'un des millésimes les plus exceptionnels de la région, 1998, reconnu pour ses conditions climatiques optimales. Pomerol est réputé pour ses sols riches en argile et en sable, ainsi que pour son climat maritime tempéré qui favorise une maturation parfaite des raisins, principalement le Merlot, qui compose majoritairement les vins de la région. Le Château Croix des Templiers applique des techniques de vinification traditionnelles, suivi d'un élevage en fûts de chêne, offrant un vin complexe avec des arômes puissants de fruits noirs, de truffe, et une structure tanique voluptueuse. Le domaine viticole a une longue histoire de production de vins d'une qualité exceptionnelle, renforcée par un terroir unique et un savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur les riches saveurs et arômes de ce Pomerol, je vous conseille des accords mets-vins tels qu'un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon, ou encore un agneau en croûte d'herbes. Ces plats robustes mettront en exergue la profondeur et la complexité du vin. Si vous préférez explorer des accords régionaux, un pâté de foie gras ou des cèpes à la bordelaise seront des choix parfaits. Ainsi, ces mets sauront souligner les nuances terreuses et fruitées caractéristiques de ce millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par le verser dans un verre à pied et observez sa robe profonde, souvent d'un rouge grenat intense. Humez ensuite pour découvrir l'éventail d'arômes, allant des fruits mûrs aux notes terreuses et boisées. Enfin, prenez une petite gorgée pour apprécier la texture soyeuse et l'équilibre entre les tanins et l'acidité. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour pleinement en saisir toutes les dimensions.