Avis Viniou
Le Château de Sales 2020 est un vin rouge exquis provenant de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région de Bordeaux, et plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce cru se distingue par ses cépages classiques de la région, principalement le Merlot, souvent complété de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent une belle structure tannique et une richesse aromatique. Le millésime 2020 est reconnu pour sa pureté et son élégance, résultant de conditions climatiques favorables, marquées par un ensoleillement généreux et des précipitations bien réparties. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol, associé aux techniques de vinification traditionnelles combinées à des méthodes modernes, produit un vin puissant et raffiné. Le Château de Sales est l’un des plus anciens domaines viticoles de Pomerol, avec une histoire riche et une réputation d’excellence inscrite dans la tradition bordelaise.
Pour sublimer le Château de Sales 2020, envisagez des plats en accord avec ses arômes délicats de fruits noirs, de prune, et ses notes subtiles de truffe et d’épices douces. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti avec une sauce aux cerises, ou un carré d’agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes ou une soupe aux truffes, mettront également en valeur la complexité et la profondeur de ce vin. Ne négligez pas les fromages affinés, tels que le Comté ou le Roquefort, qui créeront une harmonie gustative remarquable.
Pour une dégustation optimale, servez le Château de Sales 2020 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et intense. Ensuite, faites-le tourbillonner pour libérer ses arômes complexes et profitez de son bouquet parfumé au nez. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée, permettant ainsi aux tannins soyeux et aux saveurs équilibrées de se révéler pleinement en bouche. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :
Le Château de Sales 2020 atteindra son apogée en 2040, offrant alors une expérience de dégustation inégalée.
