Vin Pomerol Domaine Garde Lasserre - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Garde Lasserre 2019, un Pomerol en provenance du prestigieux Libournais à Bordeaux, est un vin rouge révélant tout le savoir-faire et l'élégance de ce terroir. Principalement composé de Merlot, ce vin de millésime récent se distingue par sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Le terroir de Pomerol est connu pour ses sols argilo-graveleux qui, combinés à des méthodes de vinification rigoureuses, produisent des vins d'une grande finesse et complexité. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, cette région viticole historique possède une réputation mondiale, accentuée par des domaines prestigieux comme Garde Lasserre, réputé pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions.

Pour sublimer les arômes subtils de ce Pomerol 2019, je recommande de l'accompagner d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore d'un magret de canard aux cerises. Des plats riches et savoureux comme le boeuf braisé ou encore les truffes seraient également parfaits pour mettre en valeur ses notes de fruit mûr et de sous-bois. Les fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un comté vieille réserve, feront également un excellent mariage.

Pour profiter pleinement de ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par l'observer en inclinant légèrement le verre pour apprécier sa robe rubis aux reflets grenat. Humez ensuite pour découvrir ses arômes de prune, de truffe et de chocolat. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de faire circuler le vin en bouche pour apprécier sa rondeur, sa structure tannique et ses notes boisées.

En ce qui concerne son évolution, voici les phases de vieillissement recommandées :