Vin Pomerol Cellier de Boënot - Sélection - 2018

Avis Viniou

Le Cellier de Boënot Pomerol 2018 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Cette cuvée Sélection incarne l'élégance et la robustesse typiques des vins de Pomerol. Le millésime 2018, une année réputée pour ses excellentes conditions climatiques, offre un vin riche en arômes et en structure. Le terroir argilo-graveleux de Pomerol, combiné à des cépages traditionnels comme le Merlot et le Cabernet Franc, donne naissance à un vin complexe et profond. Les techniques de vinification employées par le Cellier de Boënot, avec une attention particulière au vieillissement en fûts de chêne, confèrent à ce vin une remarquable finesse et une longue garde. Pomerol, avec son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, est célèbre pour produire des vins d'une grande élégance et d'une profondeur unique. Le Cellier de Boënot, avec une longue histoire et une solide réputation, est un acteur majeur de cette région viticole d'exception.

Pour sublimer ce Pomerol 2018, optez pour des mets raffinés tels que le magret de canard aux figues ou le filet de bœuf sauce bordelaise. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront harmonieusement avec des plats de gibier ou une terrine de foie gras truffé. Les saveurs de fruits rouges et les tanins soyeux du vin sont également parfaits pour accompagner un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, pensez à un entrecôte grillée à la bordelaise ou des cèpes à la persillade, qui mettront en exergue la richesse et la complexité aromatique de ce Pomerol.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d’un rouge profond avec des reflets pourpres. Ensuite, humez le vin pour en apprécier le bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez les tanins souples et bien intégrés, le corps généreux et la finale persistante. Laissez le vin s’aérer quelques minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. N'hésitez pas à utiliser un verre à Bordeaux, qui favorise une meilleure oxygénation et permet de libérer tous les arômes de ce vin exceptionnel.