Vin Pomerol Chateau la connivence - 2012

Avis Viniou

Le Château La Connivence 2012, provenant de l'appellation Pomerol au cœur du Libournais, est un vin rouge d'exception. Ce millésime, cultivé sur un terroir argilo-siliceux, révèle la richesse des cépages bordelais, notamment un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc. Les techniques de vinification traditionnelles contribuent à son caractère soyeux et élégant, avec des macérations longues et un élevage en fût de chêne qui lui confèrent complexité et profondeur. Pomerol, célèbre pour ses vins intégrant puissance et finesse, bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant un développement aromatique unique et une belle maturité des fruits.

Pour accompagner ce vin délicat, envisagez des plats comme un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un confit de canard. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Roquefort s'harmoniseront également merveilleusement avec ce Pomerol. La cuisine régionale, comme un cassoulet, viendra sublimer les saveurs du vin, créant ainsi une belle harmonie sur la table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante. Ensuite, laissez le vin s'aérer quelques minutes avant de plonger le nez dans le verre pour apprécier ses arômes complexes. Enfin, prenez une gorgée, laissez les saveurs envelopper votre palais et appréciez la longueur en bouche. Ces étapes vous permettront d'explorer pleinement l'élégance du Château La Connivence.