Avis Viniou
Avis d'Œnologue pour le Château Chasse-Spleen 2021
Le Château Chasse-Spleen, situé dans l'appellation Listrac-Médoc, nous offre avec son millésime 2021 un vin rouge enchanteur. Fabriqué dans la légendaire région viticole de Bordeaux, ce vin se caractérise par la richesse de ses cépages traditionnels, principalement Merlot, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par une météorologie capricieuse, a demandé une attention particulière en termes de vinification pour exprimer la finesse et l'élégance typiques du Médoc. Situé sur un terroir exceptionnel composé de graves, ce vin bénéficie d'un environnement géologique unique qui apporte une structure tannique belle et équilibrée. Le Château Chasse-Spleen, riche d'une histoire prestigieuse, est réputé pour sa production de vins de grande qualité, où tradition et innovation se conjuguent parfaitement.
Pour sublimer ce Château Chasse-Spleen 2021, nous vous suggérons de l’accompagner de mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou des cèpes grillés. Les saveurs fruitées et les tannins soyeux de ce vin se marieront également à merveille avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les notes de fruits rouges et de sous-bois du vin seront mises en valeur par la richesse et le caractère de ces plats.
En ce qui concerne son potentiel de garde, ce millésime 2021 pourra être dégusté dès à présent pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité, mais il exprimera son plein potentiel après quelques années de vieillissement. Nous estimons que son apogée se situera entre 2031 et 2033, moment où il dévoilera toute sa complexité et son harmonie aromatique. Il pourra cependant être conservé jusqu'à 2040 sans perdre son élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Chasse-Spleen à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l'observer dans le verre pour apprécier sa robe intense. Ensuite, faites-le tournoyer légèrement pour libérer ses arômes et portez-le au nez pour découvrir ses notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, prenez un petit moment pour savourer sa structure tannique et son bel équilibre.
Voici les phases de vieillissement ajustées :
Profitez de ce grand vin en connaisseur averti et laissez-vous transporter par son élégance et sa profondeur.
