Avis Viniou
Le Château du Gravillon 2020, provenant de la célèbre appellation Saint-Émilion dans le Libournais, Bordeaux, est un vin rouge de grande qualité. Ce millésime se distingue par l'assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, avec des notes secondaires de Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon. Le terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin de la structure et une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire de ce domaine, reconnu pour sa production de vins élégants et expressifs, contribuent à la qualité exceptionnelle de ce cru. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses influences atlantiques et ses étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et saveurs complexes. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau, se marieront parfaitement. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettront également en valeur ses tanins fins et son bouquet aromatique. Des fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un camembert, apporteront une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, un confit de canard serait un choix idéal.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer la robe rubis profonde du vin. Au nez, décelez des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, complétés par des notes boisées et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur, structure tannique et longueur en finale.
