Vin Saint-émilion Château du Val d'Or - Sans Soufre - 2020

Avis Viniou

Le Château du Val d'Or 2020, issu de l'appellation Saint-Émilion dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge exceptionnel. Ce millésime est une "Cuvée Sans Soufre", reflétant une vinification naturelle sans ajout de soufre, ce qui permet de préserver la pureté des arômes. Le terroir composé de sols argilo-calcaires et le climat tempéré de la région influencent fortement le caractère du vin, lui conférant une belle structure et une complexité aromatique. Saint-Émilion est célèbre pour produire des vins élégants et raffinés, et le Château du Val d'Or ne fait pas exception, grâce à son histoire riche et à sa réputation solide dans l'élaboration de vins de qualité.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins judicieux seraient des plats de viande rouge grillée ou rôtie comme un filet de bœuf aux cèpes ou une côte de veau aux herbes. Des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, rehausseraient aussi les arômes complexes du vin. Les mets régionaux comme le confit de canard ou les magrets de canard se marieraient parfaitement, offrant une alliance délicieuse et harmonieuse.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin avant d'en sentir les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse et aux tanins équilibrés, en appréciant la finale longue et élégante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes avant de déguster pour révéler toute sa richesse aromatique.