Avis Viniou
Ce vin rouge, issu du château de Saint-Émilion 2016, nous plonge au coeur du terroir de Bordeaux, plus précisément dans la région du Libournais. Appartenant à l'appellation Saint-Émilion, ce vin reflète le savoir-faire bordelais et bénéficie des caractéristiques intrinsèques de sa région. 2016 est un millésime particulièrement réputé pour sa qualité en raison du climat idéal que la région a connu cette année-là. Même si le cépage n'est pas spécifié, nous pouvons supposer qu'il s'agit d'un assemblage de différents cépages typiques de l'appellation, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le Libournais est connu pour un sol mêlant argile, calcaire et graviers, apportant finesse et complexité au vin. Château Saint-Émilion jouit d'une histoire et d'une réputation solides dans le paysage viticole bordelais.
La complexité et les tanins soyeux de ce Saint-Émilion le rendent particulièrement agréable avec des plats robustes et savoureux. Le traditionnel agneau de Pauillac sera un accord idéal, mais il s'accordera aussi parfaitement avec une belle côte de boeuf grillée, des fromages à pâte persillée ou des plats à base de truffe. Pour rester dans la région d'origine du vin, essayez un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise.
En terme de dégustation, une température de service de 16 à 18°C est idéale pour apprécier pleinement le caractère de ce Saint-Émilion 2016. Commencez par regarder le vin, puis humez-le pour identifier ses différents arômes. En bouche, prenez le temps de le goûter pour bien saisir toutes ses subtilités. Pour une conservation optimale, privilégiez un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ce Saint-Émilion, déjà agréable à boire maintenant, possède également un bon potentiel de garde, qui vous permettra de le déguster encore pendant quelques années.
