Vin Saint-émilion Faugères - L'Hirondelle - 2018

Avis Viniou

Le Château Faugères, situé dans la prestigieuse Appellation Saint-Émilion au cœur du Libournais en Bordeaux, nous offre avec sa Cuvée L'Hirondelle 2018 un vin d'exception. Ce millésime 2018, marqué par des conditions climatiques remarquablement bonnes, révèle des arômes intenses et une grande profondeur. Issu d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin met en avant la richesse du terroir argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification méticuleuses, incluant une fermentation en cuves inox et un élevage en barriques de chêne français, contribuent à sa complexité et à son potentiel de garde. Le domaine Château Faugères bénéficie d'une réputation de grande qualité, grâce à son histoire riche et son engagement envers l'excellence viticole.

Pour sublimer ce Saint-Émilion 2018, envisagez des accords mets-vins tels que l'agneau rôti aux herbes, le magret de canard sauce aux mûres, ou encore un boeuf bourguignon. Les saveurs robustes et les tanins soyeux du vin se marieront parfaitement avec des plats de viande rouge mijotée ou rôtie. Pour se rapprocher des traditions locales, des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise seraient des choix judicieux, révélant les nuances délicates et la richesse aromatique de ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez le vin pour capter les arômes de fruits rouges mûrs, de tabac et de notes épicées. En bouche, goûtez le mélange harmonieux de fruits noirs, de chêne et de tanins fins. Pour une meilleure appréciation, laissez-le s'aérer en carafe une heure avant la dégustation. Quant à son vieillissement, voici les phases ajustées pour ce vin extraordinaire :

Ce Saint-Émilion Cuvée L'Hirondelle 2018 atteindra son apogée en 2036, où sa structure et ses arômes se révéleront pleinement.