Vin Saint-émilion Château Pavie Macquin - 2018

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin 2018 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion, célèbre pour ses assemblages à base de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Ce millésime est marqué par une belle concentration et des tannins soyeux, reflétant le terroir argilo-calcaire de la région. Les techniques de vinification soignées, avec une attention particulière accordée à la macération et à l'élevage en fût de chêne, permettent d’obtenir un vin à la fois élégant et puissant. Saint-Émilion, avec son climat tempéré et ses rivières, bénéficie d’un environnement favorable à la viticulture et d'une riche histoire, renforçant sa réputation parmi les meilleurs vins du monde.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez des accords savoureux comme un bœuf bourguignon, un magret de canard aux fruits ou un fromage affiné tel que le Comté. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf ou des escargots, iront également à merveille avec ce Saint-Émilion, amplifiant ses arômes de fruits noirs et sa structure tannique.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température autour de 16-18°C pour en révéler toute la complexité. Prenez d'abord le temps de l'observer, appréciant sa robe profonde. Ensuite, fermez les yeux et inhalez ses arômes envoûtants avant de prendre une gorgée. Laissez le vin s'exprimer sur votre palais, en appréciant la profondeur des saveurs et la finale persistante.