Avis Viniou
Le vin "Enclos de la Collégiale 2022" provient de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, sans assemblage précisé, tire probablement son caractère d'un mélange classique de Merlot, Cabernets (Franc et Sauvignon) et peut-être une touche de Malbec. Le millésime 2022, marqué par un climat relativement sec et chaud, promet des notes concentrées et fruitées. Le terroir argilo-calcaire, typique de Saint-Émilion, confère au vin une belle structure et une minéralité distinctive. Les techniques de vinification soignées, souvent avec des périodes d'élevage en fûts de chêne, ajoutent des arômes complexes de vanille, de tabac et de sous-bois. Le domaine "Enclos de la Collégiale" jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 2022, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, sauront magnifier les tanins soyeux du vin. Des plats en sauce, comme un coq au vin ou un agneau rôti, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes boisés et épicés. Pour une touche régionale, un confit de canard ou des cèpes sautés à la bordelaise seront des choix exceptionnels. Les fromages affinés, notamment un comté ou un brie truffé, rehausseront également la complexité aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe, d'un rouge profond aux reflets pourpres, signe de sa jeunesse et de sa richesse. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de vanille et de réglisse. Prenez une première gorgée, en laissant le vin aérer en bouche pour libérer ses saveurs de cassis, de prune et de cacao. Enfin, appréciez la longueur et l'élégance de la finale, témoignant d'un vin bien structuré et prometteur.
