Vin Saint-émilion Chateau le Jurat - 1984

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château le Jurat 1984 est un vin rouge de Saint-Émilion, une prestigieuse appellation de la région du Libournais à Bordeaux, France. Saint-Émilion est renommée pour ses terroirs polyvalents et ses vins élégants et complexes. Le millésime 1984, bien qu'ayant affronté des difficultés climatiques, offre des vins fins et structurés. Typiquement élaboré à partir de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin présente des arômes mûrs de fruits noirs, des notes tertiaires de cuir et de sous-bois, et une structure tannique souple. Le terroir riche en argile et calcaire, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles, confèrent à ce vin une profondeur et une élégance caractéristiques. Le Château le Jurat, avec une histoire riche et une réputation solide, est connu pour son excellence et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés et généreux en saveurs. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes ou une côte de bœuf grillée conviendraient parfaitement. Les accords régionaux, tels qu'un confit de canard accompagné de pommes de terre Sarladaises, renforceront les notes rustiques et épicées du vin, créant une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une teinte grenat évoluée avec des reflets bruns. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les arômes complexes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps de reconnaître la structure tannique assouplie, l'acidité équilibrée et les longueurs en bouche. Une aération préalable de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes et saveurs.