Avis Viniou
Le Léo de la Gaffelière 2019, Cuvée Sélection d'Excellence, est un vin rouge issu de l'illustre région de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais. Ce millésime 2019, bénéficiant d’une sélection rigoureuse, est élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région, notamment le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une grande complexité aromatique et une structure tannique remarquable. Le climat de la région, tempéré par l'influence de l'Atlantique, apporte une belle maturité aux raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Le Château Léo de la Gaffelière, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, contribue à la renommée de ce vin.
Pour sublimer les arômes et saveurs de ce Saint-Émilion, je recommande de l'associer avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux figues. Les tannins veloutés et le fruit concentré du vin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse de ces plats. Pour une expérience plus régionale, un confit de canard ou un plat de cassoulet toulousain souligneront également les qualités de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rubis profond avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vigueur. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de vanille, issus de l'élevage en fût de chêne. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés, offrant une finale longue et élégante. Carafage d’une heure recommandé avant service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.
