Avis Viniou
Le Saint-Émilion "Cuvée Sélection d'excellence" 2014 du Château Léo de la Gaffelière est un vin rouge raffiné, originaire d'une région prestigieuse du Libournais, à Bordeaux. Ce vin exprime la typicité des cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2014 bénéficie d'un terroir argilo-calcaire, idéal pour la maturation des raisins, avec des techniques de vinification traditionnelles qui accentuent sa richesse et sa complexité. Le climat maritime tempéré ainsi que les sols variés de Saint-Émilion apportent une élégance et une profondeur spécifiques au vin. Le Château Léo de la Gaffelière est réputé pour son histoire séculaire et son engagement envers l'excellence, contribuant ainsi à la renommée de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats élaborés comme un magret de canard aux figues, une entrecôte grillée sauce bordelaise ou un confit de canard. Les viandes rouges et les plats en sauce à base de champignons s'harmonisent parfaitement avec les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, essayez une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet traditionnel.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis découvrez les arômes complexes au nez, mêlant fruits noirs, épices et une subtile touche boisée. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement, révélant ainsi toute sa profondeur et son élégance.
