Avis Viniou
Cheval Noir 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce millésime 2018 est issu de cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à la complexité des vins produits. Les techniques de vinification combinent tradition et modernité, permettant de révéler pleinement le potentiel aromatique et structurel du vin. Cheval Noir est un domaine de longue tradition viticole, jouissant d'une réputation bien établie pour la qualité de ses vins, qui sont le reflet du savoir-faire et de l'histoire viticole de Saint-Émilion.
Pour accompagner ce Cheval Noir 2018, je vous recommande des plats qui sublimeront ses arômes riches et sa texture veloutée. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, seront des choix parfaits. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, peuvent également créer une belle harmonie gustative. Pour rester dans les accords régionaux, dégustez ce vin avec un cassoulet de Castelnaudary ou un confit de canard, qui s'associeront magnifiquement avec les caractéristiques du Saint-Émilion.
