Avis Viniou
Le Château La Tour de Mons 2013 est un vin rouge issue de la prestigieuse appellation Margaux, située dans le Médoc, au cœur de Bordeaux. Ce millésime révèle toute la finesse et l'élégance des vins de Margaux, réputés pour leur complexité aromatique et leur structure délicate. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il inclue les cépages classiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le terroir graveleux et bien drainé, typique de la région, offre des conditions idéales pour ces cépages, permettant une maturation optimale et une expression remarquable du fruit et du terroir. Les techniques de vinification traditionnelle, avec une attention particulière portée à l'élevage en fûts de chêne, contribuent à donner au vin des arômes boisés fins et une structure tannique soyeuse. Margaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le Château La Tour de Mons, quant à lui, possède une longue histoire et une réputation bien établie, synonyme de qualité et de savoir-faire.
Pour sublimer ce Château La Tour de Mons 2013, je recommande des accords avec des plats raffinés. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues mettraient en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti seraient des choix parfaits pour compléter les notes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie truffé, peuvent également former des accords harmonieux et surprenants.
Pour apprécier pleinement ce Margaux, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C après un passage en carafe d'une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat, signe d'un vin bien évolué. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de tabac et de cèdre, développant une complexité qui se confirme en bouche. Goûtez ensuite, en appréciant la finesse des tannins, la richesse aromatique et la finale persistante qui laisse une impression de fraîcheur et d'élégance.
