Avis Viniou
Le Chateau du Tertre 2015 est une superbe expression de l’appellation Margaux, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin rouge est issu principalement de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, bénéficiant d'une météo exceptionnelle qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés, apporte une complexité et une structure unique au vin. Les techniques de vinification, incluant une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en fûts de chêne français, confèrent au Chateau du Tertre 2015 une richesse aromatique et une profondeur admirable. Margaux se distingue par un climat maritime tempéré, des sols variés et une longue tradition viticole, en faisant l’une des appellations les plus célèbres et respectées de Bordeaux. Le Chateau du Tertre, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour produire des vins élégants et bien équilibrés, et le millésime 2015 ne fait pas exception.
Pour sublimer ce Chateau du Tertre 2015, je vous recommande des plats en harmonie avec ses arômes et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des choix parfaits. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte aux échalotes, ainsi que les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon mettraient également en valeur les saveurs complexes de ce vin. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas accompagner ce Margaux d'un canard aux cèpes ou d'une lamproie à la bordelaise ?
Pour apprécier pleinement ce Chateau du Tertre 2015, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par regarder la robe du vin, d'un rouge rubis profond, avant de faire tourner légèrement votre verre pour libérer ses arômes. Humez le vin pour détecter des notes de fruits noirs, de violette, de cèdre et de graphite. En bouche, vous devriez retrouver une belle structure tannique, équilibrée par une acidité rafraîchissante et une finale longue et élégante. L'aération en carafe pendant une heure avant la dégustation peut également aider à ouvrir pleinement ses arômes complexes.
