Avis Viniou
Avis de l’œnologue :
Le Clos Laborie 2021, un Margaux rouge provenant du Médoc, incarne la finesse et l’élégance typiques de cette célèbre appellation. Situé sur la rive gauche de Bordeaux, Margaux est réputé pour ses vins racés et délicats. Ce millésime 2021 offre une belle expression du terroir argilo-calcaire unique de la région, qui privilégie les cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, bien que le blend exact ne soit pas précisé. Produit dans un domaine historique avec des techniques de vinification respectant la tradition et la modernité, le Clos Laborie se distingue par ses arômes de fruits rouges et noirs, ses tanins soyeux, et une belle longueur en bouche. Le climat océanique du Médoc, avec ses étés chauds et ses hivers doux, ainsi que son sous-sol de graves, concourt à la production d’un vin équilibré et complexe. Le château lui-même est périodiquement modernisé et bénéficie d’une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins.
Pour tirer le meilleur parti du Clos Laborie 2021, je recommande de l'associer à une cuisine raffinée et savoureuse. Des mets tels qu'un filet de bœuf sauce Bordelaise, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard aux cerises sublimeront ses arômes fruités et ses tanins fondus. Des plats régionaux comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise se marieront également à merveille, créant une symphonie de saveurs en bouche. Pour les amateurs de fromages, un plateau composé de fromages à pâte dure comme le Comté ou à pâte fleurie comme le Brie de Meaux pourrait merveilleusement accompagner ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Laborie 2021 à une température de 16 à 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'admirer sa robe rubis profonde aux reflets pourpres. Humez ensuite le vin pour découvrir son bouquet aromatique, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées et quelques nuances florales. En bouche, appréciez la structure élégante et les tanins harmonieux, qui offrent une belle persistance. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour permettre à tous ses arômes de se déployer pleinement.
