Avis Viniou
Le Château Cantenac-Brown 1996 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Margaux, située dans la région renommée du Médoc à Bordeaux. Ce vin affiche une magnifique robe rouge grenat et présente un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tabac, typique des grands crus de Margaux. Le millésime 1996, réputé pour ses conditions climatiques favorables, a permis aux cépages emblématiques de la région – principalement Cabernet Sauvignon et Merlot – d'atteindre leur pleine maturité. Le terroir graveleux et bien drainé de Margaux, associé à des techniques de vinification précises et traditionnelles, confère à ce vin une élégance et une structure remarquables. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat maritime tempéré qui favorise la maturation des raisins, tandis que la diversité géologique de ses sols permet la production de vins complexes et équilibrés. Le Château Cantenac-Brown, avec son histoire et sa réputation solidement ancrées dans la tradition bordelaise, se distingue par ses vins raffinés et harmonieux.
Pour accompagner ce Margaux 1996, je recommande des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti avec une croûte d'herbes ou encore un filet de bœuf sauce au poivre seraient des choix parfaits. Pour une touche régionale, pensez à une entrecôte bordelaise avec une sauce au vin rouge ou à un confit de canard. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, se marieront également à merveille avec ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Cantenac-Brown 1996, il est important de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de déguster, laissez le vin s'aérer en le carafant une heure avant le service. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe du vin pour en apprécier la teinte et la limpidité. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes complexes et évolués. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre les tanins soyeux, l'acidité bien dosée et les saveurs persistantes. Ce vin, à maturité, offre une expérience de dégustation mémorable.
