Avis Viniou
Le Château Cantenac-Brown, situé dans la prestigieuse appellation Margaux du Médoc à Bordeaux, nous offre ici un millésime 1996 exceptionnel. Ce Grand Cru Classé en 1855 est un assemblage de cépages typiques de la région, comprenant principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc. Le terroir de Margaux, avec son sol graveleux et son climat tempéré par la Garonne, confère au vin une élégance et une finesse incomparables. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées à Château Cantenac-Brown, associées à des années de savoir-faire, donnent à ce vin une structure équilibrée et une complexité aromatique remarquable. Historiquement, ce domaine a toujours été reconnu pour sa constance et la qualité de ses vins, deux caractéristiques qui se retrouvent parfaitement dans ce millésime 1996.
Pour sublimer ce Margaux 1996, je recommande de l'accompagner de mets raffinés qui sauront respecter et magnifier ses arômes subtils. Un filet de bœuf en croûte, des cailles rôties aux girolles ou un canard à l'orange se marieront à merveille avec la structure et les tanins soyeux de ce vin. Pour des plats plus typiquement régionaux, envisagez un agneau de Pauillac rôti ou un gratin de cèpes. Les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de ce Margaux trouveront dans ces plats des compagnons gustatifs idéaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château Cantenac-Brown 1996 à une température de 16-18°C. Préparez-vous à un véritable voyage sensoriel en trois étapes : commencez par admirer sa robe rubis profonde avec des reflets tuilés, signe de son bon vieillissement. Ensuite, humez les arômes complexes qui émanent du verre, mêlant fruits rouges mûrs, tabac, cuir et notes épicées. Enfin, prenez le temps de goûter ce vin, laissez-vous envoûter par ses tanins fondus, sa longue finale et sa texture veloutée. Une carafe pourrait être utile pour l’aérer et libérer tous ses arômes après des années en bouteille. Bon voyage sensoriel !
