Vin Montagne-saint-émilion La cave d’Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Montagne-Saint-Émilion 2022 de La Cave d’Augustin Florent est un vin rouge provenant de la prestigieuse région du Libournais, située dans Bordeaux. Ce terroir, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, est idéal pour la culture des cépages Merlot et Cabernet Franc, souvent utilisés dans les assemblages locaux. Le millésime 2022 promet d’être exceptionnel grâce à une saison viticole marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Les techniques modernes de vinification, combinées à un savoir-faire ancestral, donnent à ce vin une belle structure, des tanins soyeux et une complexité aromatique séduisante, typiques des vins de cette appellation. La Cave d’Augustin Florent, avec son riche héritage et sa réputation solide, s’impose comme une référence en matière de vin de Bordeaux, conjuguant tradition et innovation dans chacun de ses crus.

Pour sublimer le Montagne-Saint-Émilion 2022, optez pour des accords mets-vins classiques et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d’agneau rôti s’harmoniseront parfaitement avec les tanins et les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un plateau de fromages affinés de la région bordelaise tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf ou un coq au vin, feront également ressortir la complexité et la profondeur de ce vin.

Pour déguster ce Montagne-Saint-Émilion dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter une belle couleur rubis profond avec des reflets pourpres. Ensuite, portez le verre à votre nez et découvrez les arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes épicées. En bouche, prenez le temps d’apprécier l’équilibre entre l’acidité, les tanins et les saveurs persistantes. L’aération préalable du vin, en le carafant une heure avant service, permettra de libérer pleinement ses arômes et d’enrichir votre expérience de dégustation.