Vin Montagne-saint-émilion Château Tour Bayard - 1998

Avis Viniou

Le Château Tour Bayard 1998, issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion située dans le sous-région du Libournais, est un vin rouge de Bordeaux à la fois élégant et complexe. Ce millésime, caractérisé par sa richesse et sa profondeur, met en avant l'expression authentique des cépages majoritairement utilisés dans la région, comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de Montagne-Saint-Émilion, ainsi que les pratiques viticoles traditionnelles du Château, confèrent à ce vin une belle structure et une capacité à bien vieillir. La région de Libournais, avec son climat tempéré et ses sols variés, est réputée pour produire des vins équilibrés et généreux. Le Château Tour Bayard, riche d'une longue histoire et d'une solide réputation, est un acteur notable de cette appellation.

Pour accompagner ce Montagne-Saint-Émilion 1998, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Un magret de canard aux cèpes serait un choix raffiné, tout comme une côte de bœuf grillée accompagnée de pommes de terre au four. Pour des accords régionaux, optez pour un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard. Les plats en sauce réduite, comme un osso buco à la bordelaise, peuvent également être des compagnons idéaux, faisant honneur à la structure tannique et à la profondeur aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après une aération de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe du vin, typiquement d'un rouge rubis profond avec des reflets grenat. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier les notes complexes de fruits mûrs, d'épices et de cuir, avant de le goûter en prenant une petite gorgée, en laissant le vin se déployer sur toute la langue pour profiter de sa structure et de ses tanins soyeux. Alors laissez-vous séduire par la richesse et l'élégance de ce Montagne-Saint-Émilion qui saura émerveiller vos sens.