Vin Montagne-saint-émilion Château Côtes de Chambeau - 2018

Avis Viniou

Le Château Côtes de Chambeau 2018, un Montagne-Saint-Émilion, est un vin rouge issu d'une région viticole prestigieuse de Bordeaux, Le Libournais. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. L'année 2018 ayant offert des conditions climatiques propices, ce millésime se distingue par une belle concentration et une richesse aromatique remarquable. Le terroir argilo-calcaire de Montagne-Saint-Émilion lui confère une minéralité et une structure tannique équilibrée. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées avec un élevage en fûts de chêne, apportent complexité et élégance. La région de Bordeaux est reconnue pour son climat océanique tempéré, aux influences maritimes, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château Côtes de Chambeau jouit d'une histoire respectée et d'une réputation solidement établie grâce à son engagement en faveur de la qualité.

En termes d'accords mets-vins, ce Montagne-Saint-Émilion 2018 s'harmonise parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, du canard rôti ou encore une entrecôte à la bordelaise seraient des choix excellents pour sublimer ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, mettraient également en valeur ses nuances tanniques et son boisé subtil. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec un magret de canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux reflets violacés. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de cassis, de mûre, et de notes de vanille et de toast légèrement épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tannins bien intégrés, avant de noter la longueur en bouche qui révèle une belle finale. Bien aéré une heure avant dégustation, ce vin dévoilera l'étendue de ses qualités. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier chaque nuance de ce remarquable millésime.