Vin Montagne-saint-émilion Château de Maison Neuve - 2018

Avis Viniou

Le Château de Maison Neuve 2018, un Montagne-saint-émilion, est un superbe représentant de cette région renommée du Libournais à Bordeaux. Issu d'un millésime excellent, ce vin rouge est élaboré à partir des cépages dominants de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui apportent richesse et complexité. Le terroir argilo-calcaire unique de Montagne-saint-émilion confère au vin son caractère distinctif, tandis que la vinification minutieuse, souvent comprenant une fermentation en barriques, garantit une structure tannique équilibrée et des arômes fruités sublimes. Le climat océanique tempéré de la région favorise une maturation lente et homogène des raisins, permettant l'obtention de vins élégants et équilibrés. Le Château de Maison Neuve, avec son histoire et sa réputation de produire des vins de grande qualité, est un domaine respecté au sein de l'appellation.

Pour accompagner ce Montagne-saint-émilion 2018, je recommande des mets qui soulignent sa profondeur et ses arômes fruités. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte bordelaise ou un magret de canard, seraient des choix excellents. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettraient aussi en valeur les notes subtiles du vin. Pour une touche régionale, essayez avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, des spécialités qui se marieront parfaitement avec les tannins soyeux et la rondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Montagne-saint-émilion à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond, pourpre aux reflets grenat. Ensuite, humez le nez du vin, où vous détecterez des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de prune, de cassis avec des touches boisées et épicées. En bouche, goûtez et laissez les tanins fins et bien intégrés envahir votre palais, notant la structure équilibrée et la belle longueur en fin de bouche. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier l'élégance et la complexité de ce vin remarquable.