Vin Montagne-saint-émilion Vieux Baudron - 2016

Avis Viniou

Fiche de Dégustation

Description du Vin et de sa Région

Le Château Vieux Baudron 2016, issu de l'appellation Montagne-Saint-Émilion, est un vin rouge rubis profond qui reflète à merveille l'élégance et la complexité des vins du Libournais, une sous-région de Bordeaux. Typiquement composé de cépages Merlot, il développe des arômes riches de fruits noirs, de prune et de nuances épicées. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat équilibré, avec des jours chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire du Montagne-Saint-Émilion apporte à ce vin une minéralité et une structure tannique raffinée. Le Château Vieux Baudron est un domaine réputé pour son expertise et son engagement à produire des vins d'exception depuis plusieurs générations.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer le Château Vieux Baudron 2016, optez pour des mets qui mettent en valeur ses saveurs fruitées et sa texture veloutée. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, seront des alliés parfaits. Des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence, encenseront également ses arômes. En termes de cuisine régionale, une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises serait un choix idéal. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, se marieront également à merveille avec ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour une appréciation optimale, servez le Château Vieux Baudron 2016 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes puissants de fruits noirs et les notes épicées et boisées. En bouche, attendez-vous à une belle attaque, suivie d'une complexité aromatique et d'une longue finale. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il atteindra son apogée autour de 2028, période où ses tannins seront parfaitement fondus. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Profitez de chaque gorgée de ce magnifique vin de Montagne-Saint-Émilion !