Vin Montagne-saint-émilion Château Saint Louis - 1997

Avis Viniou

Le Château Saint Louis 1997 Montagne-saint-émilion est un vin prestigieux de Bordeaux, provenant spécifiquement du Libournais. Ce vin rouge se distingue par sa complexité et sa profondeur, typiques des Montagne-saint-émilion. Ce millésime 1997, issu de cépages nobles comme le Merlot et le Cabernet Franc, révèle un équilibre parfait entre tannins soyeux et acidité fraîche. Le terroir argilo-calcaire de cette appellation ainsi que les techniques de vinification traditionnelles en font un vin élégant et raffiné. Le climat océanique modéré avec des étés chauds et des hivers doux favorise une maturation optimale des raisins, apportant richesse et complexité au vin. Le Château Saint Louis est reconnu pour sa tradition séculaire et son savoir-faire, contribuant fortement à la réputation de cette appellation.

Pour accompagner ce Château Saint Louis 1997, je vous conseille des mets qui mettront en valeur sa structure et ses saveurs profondes. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues, ou encore un gigot d’agneau rôti seront des choix excellents. Les plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou un confit de canard apporteront une harmonie parfaite avec les arômes de fruits mûrs et de sous-bois de ce vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux, sublimeront également ce Montagne-saint-émilion.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profond avec des reflets grenat. Ensuite, faites tourner le verre doucement pour libérer les arômes, puis sentez les nuances de fruits noirs confits, d'épices et de notes boisées. Enfin, en bouche, le vin doit être dégusté en petites gorgées, permettant de ressentir toute sa complexité et sa longueur. Une aération préalable d’une à deux heures dans une carafe peut également être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes.