Vin Montagne-saint-émilion Château des Laurets - 1997

Avis Viniou

Le Château des Laurets 1997, provenant de l'appellation Montagne-Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge emblématique de la région bordelaise. Ce millésime, produit dans l'une des meilleures années de Bordeaux, révèle toute la typicité de son terroir argilo-calcaire et de ses cépages classiques, souvent dominés par le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc pour apporter structure et complexité. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et des notes boisées délicates. La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, est réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols variés, qui contribuent à la richesse et à la profondeur de ses vins. Le Château des Laurets, avec son histoire centenaire, est reconnu pour la qualité constante de ses cuvées.

Pour valoriser les arômes complexes et la texture veloutée de ce Château des Laurets 1997, il serait judicieux de l'associer à des plats raffinés comme un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une entrecôte grillée. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, typiques de la gastronomie du Sud-Ouest, se marieraient également à merveille avec ce vin, créant une parfaite harmonie avec ses tanins souples et ses saveurs riches.

Pour une dégustation optimale de ce Montagne-Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, décantez le vin pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En observant le vin, notez sa couleur rubis profond aux reflets légèrement tuilés, signe de son vieillissement. Ensuite, humez le vin pour apprécier son bouquet complexe de fruits noirs, de truffe et de notes boisées. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse, son équilibre et sa longue finale.