Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Saint Palais - Esprit de Lys - 2021

Avis Viniou

Le Château Saint Palais, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre une cuvée exceptionnelle avec son Esprit de Lys 2021. Ce vin rouge, provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est le reflet d'un terroir unique, combinant la richesse des sols calcaires et argilo-calcaires du Blayais et du Bourgeais. Millésime 2021, marqué par une année climatique variée, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui sublime ses cépages composant l'assemblage. Ce vin exprime une belle structure en bouche, avec des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une élégante finale boisée. La région Bordeaux, connue pour son climat océanique tempéré, permet aux vignes de s'épanouir pleinement, assurant une maturité optimale des raisins. Le Château Saint Palais, avec son riche patrimoine et sa réputation de produire des vins de qualité, incarne l'excellence et la tradition bordelaises.

Pour sublimer ce Saint Palais Esprit de Lys 2021, nous recommandons de l'associer à des plats de caractère. Un magret de canard sauce aux fruits rouges, un rôti de bœuf aux herbes, ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brie seront des compagnons de choix. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou l'agneau de Pauillac, spécialités de la région bordelaise, se marieront également à merveille avec ce vin, rehaussant ses arômes tout en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Blaye-côtes-de-bordeaux, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Ensuite, faites tourner le verre doucement pour libérer ses arômes et sentez les notes fruitées, épicées et subtilement boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure, son équilibre et sa longueur. Ce vin mérite d'être dégusté lentement, pour mieux apprécier tous ses nuances et sa complexité.