Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Chêne de Margot - 2020

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château Chêne de Margot 2020, produit dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais, est un vin rouge qui illustre le savoir-faire viticole de cette région renommée. La dénomination Blaye-côtes-de-bordeaux est réputée pour ses vins élégants et structurés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette AOC utilise souvent Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec, offrant des vins généreux en fruit. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, avec un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère une fraîcheur et une minéralité distinctes au vin. Le Château Chêne de Margot, avec son histoire riche, s’est forgé une solide réputation pour sa vinification méticuleuse, alliant tradition et innovation pour produire des vins d’exception.

Afin de valoriser ce vin rouge de caractère, optez pour des accords mets-vins classiques. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte Bordelaise, souligneront parfaitement les tanins et la profondeur du vin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cèpes, rehausseront les arômes de fruits noirs et d’épices. Pour une expérience authentique, mariez-le avec des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, qui mettront en lumière la structure et l’élégance du vin. Les saveurs des plats régionaux, par exemple une lamproie à la Bordelaise, s’harmoniseront magnifiquement avec ce vin, créant une véritable symphonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Avant de déguster, observez sa robe rubis profond, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges et noirs, relevés de notes subtiles d’épices et de bois. En bouche, appréciez l’équilibre entre l’acidité, les tanins soyeux et la richesse aromatique. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour permettre à sa palette aromatique de s’épanouir pleinement. Bonne dégustation !