Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Fombrion - Cuvée Prestige - 2021

Avis Viniou

Le Château Fombrion 2021, issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Blayais et du Bourgeais, est un vin rouge élégant portant l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux. Cette cuvée prestige témoigne d'une vinification soignée et d'un assemblage de cépages typiques de la région, qui illustrent la richesse du terroir bordelais. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a cependant permis une production de vins équilibrés et aromatiques grâce à une sélection minutieuse des raisins et des techniques de vinification innovantes. Le vignoble de Château Fombrion bénéficie d'un sol argilo-calcaire et de l'influence modératrice de la Gironde, créant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Ce domaine historique, reconnu pour la qualité constante de ses vins, s'inscrit dans la tradition viticole prestigieuse de Bordeaux.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Blaye-côtes-de-bordeaux, je recommande de l'accompagner de mets robustes et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce au poivre mettraient en valeur ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Des plats régionaux comme l'entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise s'accorderaient également harmonieusement avec ce vin. Pour un accord terre-mer, un plateau de fromages affinés, incluant des variétés comme le comté ou le brie de Meaux, apporterait une complémentarité gustative intéressante.

Pour déguster ce Château Fombrion 2021 dans les meilleures conditions, je conseille de le servir à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets pourpres. Approchez ensuite votre nez du verre pour apprécier ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cassis, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par la complexité de ses saveurs, sa belle structure tannique et sa finale longue et persistante. Une légère aération avant la dégustation peut également permettre à ce vin de s'exprimer pleinement.