Vin Blaye-côtes-de-bordeaux 123 - 2016

Avis Viniou

Fiche Dégustation

Description du Vin et de sa Région

Ce vin blanc de 2016 provient de la région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'Appellation Blaye-côtes-de-bordeaux dans le sous-région du Blayais et le Bourgeais. Le terroir de cette appellation est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, ce qui favorise une maturation homogène des raisins. Le Château 123, producteur de ce vin, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et une vinification soignée qui préserve la pureté des cépages. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les blancs de cette région sont souvent issus de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, offrant des vins frais et équilibrés avec des arômes de fruits à chair blanche et une légère minéralité.

Accords Mets-Vins

Pour savourer pleinement ce vin blanc de Blaye-côtes-de-bordeaux, nous recommandons des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ainsi que des plats à base de volailles crémeuses. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un bar rôti au fenouil mettraient particulièrement en valeur les saveurs fruitées et la fraîcheur de ce vin. Les plats régionaux comme des huîtres du bassin d'Arcachon seraient aussi un excellent choix pour une expérience gustative authentique.

Potentiel de Garde

Ce millésime 2016 a un bon potentiel de garde, souvent apprécié entre sa troisième et sa septième année de vieillissement. Toutefois, l'apogée de ce vin serait je pense entre 2021 et 2023, où il dévoilera tout son potentiel aromatique et sa complexité. Il peut encore être dégusté jusqu’en 2025, mais il est préférable de savourer ce vin dès maintenant pour en apprécier toutes les nuances.

Conseils de Dégustation

Pour déguster ce vin blanc à son meilleur, servez-le à une température idéale entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, qui devrait être limpide avec des reflets dorés. Au nez, humez attentivement pour détecter les arômes de fruits à chair blanche, peut-être agrémentés de notes florales ou minérales. En bouche, goûtez pour apprécier la fraîcheur, l'équilibre et la persistance des saveurs.

Phases de Vieillissement

Nous espérons que ces conseils vous aideront à apprécier pleinement votre vin et à en tirer le meilleur parti. Bonne dégustation !